It is the time for performance.
But the one without redundant finery, the one that nourishes not only your body.
Soul Kitchen, cibo per l'anima.
| Chef’s daily choice Big hot and cold dishes composed,using fresh seasonal products. One person |
20,00 € |
|---|---|
| Chef’s Daily Choice Our appetizers are composed of 6 dishes, 3 hot and 3 cold, using fresh seasonal products Two person |
28,00 € |
| Selection of salami | 15,00 € |
| A selection of cheeses (Green and Aged) with honey and jams | 15,00 € |
| Tagliere di salumi e formaggi (freschi e stagionati) con miele e confetture | 18,00 € |
| Fava bean puree with wild chicory | 10,00 € |
|---|---|
| Roasted wheat ‘Orecchiette’ pasta with Turnip greens and Sun-dried Pepper oil, Garlic, Anchovies, Red pepper | 11,00 € |
| Crapiata {Vegetable and Cereal Soup} | 9,00 € |
| Potato ravioli with Bufala mozzarella basil pesto and hillside tomato salsa | 11,00 € |
| Cavatelli with Ragu Bianco with sausage and mushrooms on green pea veloute | 12,00 € |
| Risotto with asparagus and porcini mushrooms | 12,00 € |
| Special dish of day | 14,00 € |
| ‘Soul Kitchen’ Beef Tagliata | 18,00 € |
|---|---|
| Grilled Sirloin beef | 16,00 € |
| Beef Medallions in Cardoncelli mushroom salsa | 17,00 € |
| Beef Medallions simmered in red wine | 17,00 € |
| Beef Medallions with porchini mushrooms | 17,00 € |
| Grilled beef (Podolica) ribs | 48,00 €/kg |
| Saltimbocca {Pork} in lemon cream and pistachio | 13,00 € |
| ‘Cutturid’ lamb stew | 14,00 € |
| Secondo del giorno | 14,00 € |
| Potatoes roasted with aromatic herbs | 5,00 € |
|---|---|
| Green salad | 5,00 € |
| Cardoncelli mushrooms fried in peppers and garlic | 7,00 € |
| Fresh vegetable medley | 5,00 € |
| Grilled vegetables | 6,00 € |
| Vegetables of day | 5,00 € |
| Seasonal Fruit | 6,00 € |
|---|---|
| Tiramisù | 7,00 € |
| Panna cotta (Peperone Crusco caramellato, olio EVO all'arancia) | 7,00 € |
| Panna cotta al cioccolato | 7,00 € |
| Panna cotta ai frutti di bosco | 7,00 € |
| Panna cotta al caramello | 7,00 € |
| Semifreddo with licorice and basilico | 7,00 € |
| Semifreddo with pistacchio | 7,00 € |
| Semifreddo rum e cioccolato | 7,00 € |
| Dolce del giorno | 7,00 € |
SAN SILVESTRO 2023-24 A SOUL KITCHEN
BENVENUTO DELLO CHEF |
|---|
| Insalatina di carciofi, albicocche secche, rucola cavolo rosso |
| Farro con verdurine croccanti ai tre colori |
| Salmone marinato all acqua di barbabietola, finocchio arancia e aneto |
| Polpo fave e cicorie pomodorino infornato |
| * * * * * |
| Orecchiette di grano arso in guazzetto di mare vellutata di cicerchie, dragoncello |
| Raviolo di patate alla borragine con burro nocciola e tartufo |
| * * * * * |
| Filetto di maialino nero delle Dolomiti Lucane Bardato con il suo guanciale vellutata di patate ratte, Lenticchia di Altamura, cime di rapa |
| * * * * * |
| Composta di frutta fresca semifreddo alle castagne salsa di loto |
| Panettone Artigianale “Tiri” di Avigliano (PZ) con bollicine |
| * * * * * |
| Dalla nostra Cantina: vini in abbinamento dall'aperitivo al dolce, caffè, digestivo |
125,00 euro a persona |
65,00 euro a persona per i più piccoli con un menù dedicato a loro |
| Chef’s daily choice Big hot and cold dishes composed,using fresh seasonal products. One person |
20,00 € |
|---|---|
| Chef’s Daily Choice Our appetizers are composed of 6 dishes, 3 hot and 3 cold, using fresh seasonal products Two person |
28,00 € |
| Selection of salami | 15,00 € |
| A selection of cheeses (Green and Aged) with honey and jams | 15,00 € |
| Tagliere di salumi e formaggi (freschi e stagionati) con miele e confetture | 18,00 € |
| Fava bean puree with wild chicory | 10,00 € |
|---|---|
| Roasted wheat ‘Orecchiette’ pasta with Turnip greens and Sun-dried Pepper oil, Garlic, Anchovies, Red pepper | 11,00 € |
| Crapiata {Vegetable and Cereal Soup} | 9,00 € |
| Potato ravioli with Bufala mozzarella basil pesto and hillside tomato salsa | 11,00 € |
| Cavatelli with Ragu Bianco with sausage and mushrooms on green pea veloute | 12,00 € |
| Risotto with asparagus and porcini mushrooms | 12,00 € |
| Special dish of day | 14,00 € |
| ‘Soul Kitchen’ Beef Tagliata | 18,00 € |
|---|---|
| Grilled Sirloin beef | 16,00 € |
| Beef Medallions in Cardoncelli mushroom salsa | 17,00 € |
| Beef Medallions simmered in red wine | 17,00 € |
| Beef Medallions with porchini mushrooms | 17,00 € |
| Grilled beef (Podolica) ribs | 48,00 €/kg |
| Saltimbocca {Pork} in lemon cream and pistachio | 13,00 € |
| ‘Cutturid’ lamb stew | 14,00 € |
| Secondo del giorno | 14,00 € |
| Potatoes roasted with aromatic herbs | 5,00 € |
|---|---|
| Green salad | 5,00 € |
| Cardoncelli mushrooms fried in peppers and garlic | 7,00 € |
| Fresh vegetable medley | 5,00 € |
| Grilled vegetables | 6,00 € |
| Vegetables of day | 5,00 € |
| Seasonal Fruit | 6,00 € |
|---|---|
| Tiramisù | 7,00 € |
| Panna cotta (Peperone Crusco caramellato, olio EVO all'arancia) | 7,00 € |
| Panna cotta al cioccolato | 7,00 € |
| Panna cotta ai frutti di bosco | 7,00 € |
| Panna cotta al caramello | 7,00 € |
| Semifreddo with licorice and basilico | 7,00 € |
| Semifreddo with pistacchio | 7,00 € |
| Semifreddo rum e cioccolato | 7,00 € |
| Dolce del giorno | 7,00 € |
SAN SILVESTRO 2023-24 A SOUL KITCHEN
BENVENUTO DELLO CHEF |
|---|
| Insalatina di carciofi, albicocche secche, rucola cavolo rosso |
| Farro con verdurine croccanti ai tre colori |
| Salmone marinato all acqua di barbabietola, finocchio arancia e aneto |
| Polpo fave e cicorie pomodorino infornato |
| * * * * * |
| Orecchiette di grano arso in guazzetto di mare vellutata di cicerchie, dragoncello |
| Raviolo di patate alla borragine con burro nocciola e tartufo |
| * * * * * |
| Filetto di maialino nero delle Dolomiti Lucane Bardato con il suo guanciale vellutata di patate ratte, Lenticchia di Altamura, cime di rapa |
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| Composta di frutta fresca semifreddo alle castagne salsa di loto |
| Panettone Artigianale “Tiri” di Avigliano (PZ) con bollicine |
| * * * * * |
| Dalla nostra Cantina: vini in abbinamento dall'aperitivo al dolce, caffè, digestivo |
125,00 euro a persona |
65,00 euro a persona per i più piccoli con un menù dedicato a loro |
To revive the joy and taste once more the homemade pasta of grandmother and discover how delicious is the caramelized, crunchy pepper on the panna cotta.
